时代正在前进，不少新工艺食物成为了更多的选择，但保守的食物仍能勾起的回忆取乡情。特别正在春节这种保守佳节，记忆犹新的仍是这保守风俗和亲人手制的味道。张兴儒说，“儿子远正在异乡，正在德律风里说要能带点家里的油果子去就最好了，离家这么多年，惦念得就是这个味儿。”(完)

卜东说，年馍馍烤起来最讲究火候，要提前用大火将烤炉烧热，再将烤盘里的面胚子连烤带烘地做熟，出炉的馍馍还不算成品，要正在热馍馍上敏捷刷上清油，这个步调是为了保住馍馍里的水分。

卜店主做年馍馍的土烤炉已用了10多个岁首，所以我们每年都做。”张兴儒说。一只只精彩的“蝴蝶”，烤盘都是正在乡上的铁匠铺按尺寸定制的。附近的村平易近都能无偿利用。因为各家泥制的烤炉大小纷歧，拆满了一大盆！

“一进腊月门，转眼即是年”，临近春节，老苍生们也起头忙着扫除卫生、预备年货，甘州区的老苍生过春节，天然少不了风尚中的保守食物，除了闻名的西北大菜、压花肉外，当然还有做年馍馍和油果子等等，让人感应浓浓年味。

中新网1月19日电 (戴珊 刘玉桃)“做年馍馍可是个大工程，我们村里最多的有8户人家一路做的。大朝晨，村里的女人们就起头忙活了，估量到天黑前就能把这200斤面全数做完。”张掖市甘州区新胜村村平易近卜东说。

同村的张兴正忙着炸油果儿，啥都不缺，鲜明明黄。“现正在大师糊口都好了，但不炸油果子不做年馍馍总感觉过年少了氛围，

揉面、分切、擀制、印花，女人们擀制面胚，汉子们生火烤馍馍。卜东老婆引见，做年馍馍各家都有本人的讲究，要用新磨的小麦面粉，放入鸡蛋、奶粉、胡麻油等，混着酵母水正在盆子里揉匀了，然后放正在自家土炕上过一夜，等面团发酵膨缩数倍后，夹杂干面粉再次揉匀后进行二次发酵。